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红油辣椒的做法

2019-05-14 23:52:14 | 来源: 故事

红油辣椒的材料:

辣椒面,蒜末,盐,油

红油辣椒的做法:

1.将辣椒面、蒜末(较大的1瓣)、1小匙盐1起入耐热碗中待用

2.锅中入宽油(我喜欢辣椒和油的比例为1:6)

3.烧到5成熟后,舀1勺油入辣椒碗中,与辣椒成糊状。

4.继续烧油、7分熟后,倒入剩余油的1/2进入碗中,搅拌,并等待1分钟

5.看看碗底的红油已出现。

6.此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中。

7.将锅中剩余油继续烧至7分熟,全部泼入辣椒碗中便可。

8.沸腾中的辣椒,很漂亮把

9.冷却后放置24个小时便可食用

家常菜做法大全温馨提示:

1、容器1定要耐热哈。

2、1定要分次泼油。第1次泼油是为了提高辣椒的温度,使其容易出色;第2次是为了让辣椒出辣味;第3次又是为了出色。如此分次泼油,做出的红油色泽红亮,香味浓郁。

3、静置24小时以上再食用味道。

4、如果感觉到油温太高,1泼时,可是如上贴1样加点水(5ML⑴0ML),降温之用。

5、不要藐视这个简易版的辣椒油,经过1天沉淀后,也是非常香的。

6、有人喜欢先入油炸若干葱头、姜块后,用此油泼辣椒;或在1次泼油时加8角、豆蔻、花椒、草果等香料,我以为都可以。随你的习惯而定。

7、芝麻捣碎后泼入油会更香。

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