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海曙一家餐厅油烟管道起火腾起30多米高浓

2019-04-10 20:48:48 | 来源: 健康

【导语】:2014年02月13日下午4点40分许,海曙江厦街位于东渡路上的一家快餐店发生火灾,顿时腾起30多米高浓烟,随后消防员及时将火扑灭。

原标题:东渡路一家餐厅油烟管道起火 腾起30多米高浓烟

昨天下午4点40分许,海曙江厦街附近腾起30多米高的浓烟。位于东渡路上的一家快餐店厨房,因为火星溅燃油烟管道油垢引发火灾。

火星飞溅引燃管道油垢

赶到现场时,起火的这家好味当快餐店大门紧闭,浓烟正从侧后方厨房屋顶缝隙冒出,隐约可见正在熊熊燃烧的明火。

约10分钟后,厨房内明火被扑灭,消防队员打开所有通道进行排烟。虽然厨房里明火已灭,但为防止复燃,消防队员爬上厨房房顶,用手触摸烟囱通过温度来判断里面是否仍有明火燃烧,随后用水枪灌冲彻底杜绝复燃的可能。

据该快餐店厨师说,起火前厨房里正忙着烧菜,突然油烟管道就烧了起来,可能是翻炒时火星飞溅出去,引燃了管道里的油垢。

“起火的时候店里还没有客人。”现场的店员小李介绍说,他们用掉了3个灭火器,但灶台上火实在太大,只得报警求助。

据一名管理人员说,该厨房一般2周清洗一次管道外侧的油垢,内侧的油烟管道则半年清洗一次。

我市尚无强制清洗规定

据了解,餐饮店厨房油烟管道一般需要半年清洗一次。然而,很多店却并不积极费控电能表
,“定期清洗”多是敷衍了事喷浆机

据我市一家消防设备清洗有限公司总经理张利明介绍,油垢是植物油积聚起来的,一到燃点,或是有火星溅到西林瓶品牌
,就会烧起来。按照张利明的说法,像川菜、湘菜这类重油菜系,清洗要更频繁。

油垢被引燃引发厨房火灾,在我市频繁发生。据此,消防部门提醒说,有些出了事的店家在油垢起火后,会觉得油垢烧没了,不用去清洗了。事实上,这是一种错觉———被烧后的油垢变成海绵状,更容易吸附油烟,一旦再次遇到明火或高温,燃烧起来更猛烈、危害更大。

据了解,针对油垢引发火灾的问题,北京、重庆、江苏等地都对餐饮企业定期清洗油烟管道提出要求。其中重庆市规定:至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。逾期不改正的,对单位处2000元以上5000元以下罚款,对个人处200元以上500元以下罚款。

昨天了解到,在浙江省、宁波市两级相关消防条例及规定里,目前暂时没有关于清洗油烟管道的条例。

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