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草梅酱戚风的做法

2019-05-15 04:05:52 | 来源: 网络

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蛋清蛋黄分离

蛋黄中加牛奶30ML糖20G油30ML搅匀

筛入低粉

上下翻搅匀

蛋白中加糖80G分3次加

打发蛋白

取3分之1蛋白加入到蛋黄糊中

上下翻搅匀

然后将搅好的糊全部加入到剩下的蛋白中

上下翻搅匀,再震出大气泡

烤盘上铺好油纸

倒入糊刮平

放入预热好的烤箱中,中层180度烤25分钟

准备草梅酱

取出烤好的蛋糕

倒扣在烤架上,迅速撕掉油纸,涂上草梅酱

切片装盘

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们常食用的蛋品。因其所含的营养成份全面且丰富,而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。鸡蛋据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必须的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成份对促进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

搅蛋白蛋黄糊要上下翻别划圈,不然面粉容易起筋

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